时最周末电影院这个老爷爷做的寿司让人专程出国蓝心湄武安玺恩红雨晴柯林Frc

【周末电影院】这个老爷爷做的寿司，让人专程出国去吃也值！

很难想象，一个人连续做75年相同的事意味着什么。

纪录片《寿司之神》告诉你。

在日本有一个老爷爷经营着一家寿司店，吃过这家店寿司的人都赞不绝口，也被米其林评为三星店。廖文慈

三星是最高的星级，这样的餐厅代表着值得打飞的去，或者只为去吃造访该国也值得。

跟着镜头，我们发现这家店跟想象中的米其林三星不一样，这只是一家简简单单的小店。

真的是小的不能再小，因为一共只有10个座位。

寿司师傅叫小野二郎，他制作出来的寿司晶莹剔透，表面上刷着一层酱油，看上去十分简单的制作，不过世界各地的名厨吃过后都惊叹，这么简单的东西怎么会这么好吃！

小野二郎翼势力已经捏了几十年的寿司了，他说自己在梦中有时候也捏寿司。如果不捏寿司好像不知道该干什么。

谈到退休，他说如果过几年顾客认为我实在太老了，在店里有损形象，或者我身体不行了，我才会离开。

他是个完美主义者，要求店内一丝不染，对食材也贴别挑剔，只从专门的金枪鱼贩那里购买食材，并且只选最好的。

对米的要求也是如此，不看价钱，只选最好。甚至和这些鱼贩，米贩达成了一种默契，很多东西他们只想卖给小野二郎，因为只有他懂怎么做。

不过老爷子年纪大了，不能事事亲为，除了他的2、机械性能检查时两个儿子，店里还招了一些学徒。

当二郎的学徒，先学会拧热邱家烈毛巾，然后学习怎样用刀，怎样煎鸡蛋，也许十年都不一定有机会握寿司。

这是考验基本功，耐心，和诚意的必经之路。

他店里的学徒也许是世上最累，最磨耐心的学徒了。很多人连一天都坚持不到就走了。

鱿鱼至少要按摩40分钟。

煮米饭用的锅盖要用两只手才能抬起，煮好后的保温工作也十分繁琐。

店内的卫生工作就更别说了。

但对二郎来说，他只是把自己的经验教给他们，不经历这些就没办法成为一名合格的寿司职人。

看上去简简单单的一只寿司，都是经过这样复杂的工序出来的。

其实简单也是一种极致。济南试金悬臂梁冲击试验机操作方式正因为简单，每一处都要完美。

而完美太难了。

很多美食评论家去他的店里甚至会觉得很有压力，因为无法不被那种严谨，严肃，一丝不苟的气场感染。

但去他的店里又是享受的，你仿佛在欣赏一首交响乐。

二郎会根据食物的口味安排顺序，清淡在前，味重的在后，口感层层递进，变化多端。

如果对方是左撇子，他会把寿司放在左边，如果顾客是女性，他会把握好的寿司捏小一点，方便对方一口塞入。

在细节，口感，你能想到的每一处都尽力做到完美。

这位世界上最老的米其林厨师对自己仍然不是百分百满意，他常说自己的味觉如果再敏感一些，应该能做出更美味的寿司。

我想他做的已经不单单是寿司了，说是艺术也不为过吧。

最后一句这部纪录片叫《寿司之神》，目前B站就有观看，友情提示：千万不要在肚子饿的时候看哦~橘子君要去吃寿司啦！